Muaji i parë islamik, muharem, në Ulqin është i veçantë me ashure. Kjo është ëmbëlsirë kulti, nëse doni edhe ushqim, e cila gatuhet vetëm në këtë muaj. Me këtë rast përdoren sasi sa më e madhe e përbërësve tek (pemë, drithëra dhe fruta të thata), ndërsa pjata me ashure i ndahet kushërinjve dhe komshinjve.
Përgatitjet për gatimin e ashures zgjasin dhjetë ditë, nga mbledhja e përbërësve deri tek akti final i gatimit. Të gjithë përbërësit përgatiten dhe prehen me dorë, me shumë durim dhe dashuri.
Ashurja mund të shërbehet dhe si desert në hotelet dhe restorantet e Ulqinit.
